ベランダでお好み焼き

今日は気分を変えてベランダでご飯を食べようってことになった。

じゃあ、どうせならお好み焼きをってことでライトとミニテーブルを外に出して
ホットプレートを用意。

ベランダからの夜景が結構好きだし、外の空気でお好み焼きがとても美味しかったな。

今日のお好み焼きは母から教えてもらったレシピ
（母が大阪出身のお好み焼きマスターから聞いたレシピ）
でした。
粉の料が少ないことと長芋の量の多さがハンパないのがポイント。
長いも丸ごと一本。
キャベツ丸ごと一個
（水は入れません。小麦粉大さじ３〜４だけ！！！）
顆粒だし（私達は、出汁をとるのにつかう煮干しの粉末を入れました。）
さくら海老

お好み焼きマスター曰く、肉はロースや三枚肉等を三種類、そして海老を使うのがよいとのこと。
（私達は肉は2種類で...。上に乗せる海老は今回はやりませんでした。
本当はちくわも入れるそうですが、私達は買うのを忘れてました。
あと、小口切りにしたネギもいれるのですが、それも忘れました。
ああ〜、お好み焼きマスターがみたら激怒って感じですね。）

その大阪出身のお好み焼きマスター曰く、マヨネーズは使ってはだめとのこと。
（私達は今までマヨネーズを付けていたんだけど...）

焼けたら刷毛で醤油を塗る所がポイント。
そして、ケチャップとソースを混ぜたものを用意しておくのもポイント。
らしい。

ひっくり返すのは難しいです。
2本のフライ返しを使い、勢いよくやるのがコツ。
３分−３分−３分−３分
つまり、3回ひっくり返します。
当然難しいのが一回目。

あと、肉のペラリを防止するのに、肉を乗せた時にうすく生地を肉の上からのばします。

お好み焼きマスターは焼いている途中押したりむやみに形をいじろうとしたりすると「だめ〜！！」とおこるらしいです。
ふんわり、ふんわりを崩してはなりません！！！

完全にレシピ通りではなかったけど、本当にめちゃくちゃふんわりしていて、
軽くて何枚もペロリ。
（粉が少ないから大丈夫！に違いない....）
舌ざわりもツルっとしています。
ええ〜！！お好み焼きなのに、ツルっ？？？！！！

この軽さと、ツルっと感は食べてみなきゃ分かりません、って。